西班牙橄榄树是地中海沿岸国家期望和平与安宁的符号

西班牙橄榄树同地中海文明一起成长，不断出现在古代的科学、历史和文学著作中，影响着人们的精神生活。早在公元前5世纪，有“医学之父”盛誉的古希腊医生希波克拉底就认为，西班牙橄榄树的橄榄果既是食物也是药物。古希腊博物学家老普林尼则在其名著《博物志》中详细记载了橄榄树的特性。古希腊文学家荷马称颂橄榄油是“液体黄金”。古希腊大哲学家柏拉图曾亲植橄榄树。在古希腊人和古罗马人看来，橄榄树是清纯、胜利、荣耀的象征。运动员上场前总是用橄榄油涂抹全身，以便舒缓肌肉;得胜后披戴用橄榄枝编织的花环，以显示荣耀。橄榄枝制作的冠冕，总是献给从战场上凯旋的将士。人们将橄榄油洒在圣人或烈士的坟墓上，认为它能透过土壤渗进死者的尸体，使之能永世长存。

西班牙橄榄树抗寒力强，在西班牙能耐-15℃的低温，露地越冬基本无冻害。在1月平均气温8.1℃，年降雨时600—800毫米的地方生长最好。抗肿瘤病，萌发能力强，无性繁殖容易。