西班牙橄榄树，中名正确应为橄榄，学名Canarium album (Lour.)。俗名齐墩果 ，橄榄科,橄榄属亚热带常绿乔木，耐旱，耐寒，是生长能力很强的长寿树种。全世界西班牙橄榄树的栽培品种有500余种。橄榄枝叶茂密，可作为庭荫树、行道树、观果树和油料经济林栽培。橄榄树属于小型乔木，很少超过8-15米，而种植者一般把它们修剪得更矮胖繁密，以增强橄榄的产量和个头、并易于采摘。

西班牙橄榄树原产欧洲南部地中海沿岸地区，喜光树种，有—定耐寒性，对土壤适应范围较广，能生长在含钙较多的石灰质土和黏壤砂质土。稍耐干旱，不耐积水，无主根，侧根发达，萌芽力强，耐修剪。对污染有一定抗性，吸附烟尘的能力也较强。橄榄果实食用、药用皆宜；橄榄油被人们誉为“液体黄金”。